Выбор картофеля при покупке для хранения на зиму

Выбор картофеля для зимнего хранения

Приняв решение сделать запасы картофеля на зиму, за его покупкой можно отправиться на рынок или в магазин. Не любой этот продукт, который есть в продаже, пригоден для длительного хранения. Приобретая картошку впрок, стоит обратить внимание на несколько следующих моментов:

• сорт картофеля;
• внешний вид клубней;
• поражение болезнями и вредителями;
• экологическая чистота продукта.

Конечно, очень важны и вкусовые качества картофеля, которые зависят от сорта, времени сбора урожая, местности, где он был выращен, а также количества используемых при этом удобрений. Самой вкусной можно назвать картошку, выращенную в легких песчаных почвах, а не в тяжелых глинистых.

Совет. Перед тем как приобрести весь требуемый для зимнего употребления объем картофеля, стоит купить сначала небольшое его количество на пробу для оценки вкуса и качества продукта.

Внешний вид и сорт картофеля

Сортов картофеля достаточно много, но не все из них одинаково хорошо подходят для хранения на зиму. Наиболее пригодными для этого являются среднеспелые и поздние сорта. Ранние же больше предназначены для текущего употребления. Лежат они недолго, начиная портиться уже в скором времени после закладки в хранилище.

Оценивая внешний вид клубней, можно примерно определить пригодность картофеля для зимнего хранения. Для покупки впрок больше подойдет немытая картошка, она хранится намного дольше. Нужно также обратить внимание на такие характеристики продукта, как:

Для хранения выбирайте чистый картофель без внешних повреждений

• размер клубней – для длительного хранения более пригодна средняя по размерам картошка. Крупные же клубни могут оказаться с «сюрпризом» внутри – полыми, гнилыми или пораженными болезнями;
• плотность и твердость продукта – некоторая мягкость свидетельствует об избытке удобрений, используемых при выращивании культуры, или о начале развития гнили;
• целостность клубней – порезов и других повреждений механического характера на картофеле быть не должно, такой продукт хранится недолго, начинает быстро гнить;
• цвет и состояние кожуры картофеля – кожица клубней должна быть без зеленых и темных пятен, плотной, гладкой и без шелушений. Тонкая шелушащаяся шкурка говорит о слишком раннем сборе урожая, когда клубни еще не дозрели.

Поражение клубней болезнями и вредителями

Подозрительные клубни при покупке можно попросить разрезать. Если внутри имеются почернения, это признак болезней картофеля. Стоит вообще отказаться от покупки урожая в этом месте и приобрести здоровую картошку в другом.

Также картофель может оказаться поврежденным вредителями. Небольшие дырочки на клубнях говорят о повреждении их проволочником, а толстые борозды на кожуре, заполненные землей – личинками майского жука. Такой продукт обычно лежит недолго, а, соответственно, и не предназначен для зимнего хранения.

Лучше хранятся поздние сорта картофеля

Экологическая безопасность продукта

Экологическая чистота картофеля зависит от местности и условий его выращивания. Действительно удостовериться в его безопасности очень непросто. Можно, конечно, спросить у продавца, где именно и как была выращена картошка. Но достоверность полученных сведений все равно будет под большим вопросом. Одним из признаков переизбытка нитратов в картофеле является сочащийся из разрезанного клубня сок. А если ноготь легко входит в мякоть картофелины, это тоже говорит об избытке удобрений, использованных при выращивании культуры. На радиоактивность же проверить продукт еще сложнее, но было бы неплохо при покупке пользоваться дозиметром.

Делая запасы картофеля на зиму, стоит уделить внимание оценке пригодности клубней для длительного хранения и выбору наиболее подходящих сортов. Это позволит обеспечить себя и своих домочадцев вкусным и полезным продуктом до следующего урожая, конечно, при условии правильного его хранения зимой.

Что влияет на сохранность картофеля зимой: видео