Где больше кофеина: в чае или кофе? Что такое кофеин и чем полезен?
Кофеин: за и против
Кофеин — белые кристаллы алкалоида, являющегося стимулятором нервной системы. Но на этом его влияние на наш организм не заканчивается. Он активизирует работу сердечной мышцы, расширяет сосуды (речь о сердце, головном мозге, почках), увеличивает мочеотделение.
Довольно широко это вещество используется в медицинских целях для предотвращения мигреней, стимулирования работы сердца и легких, активизации интеллектуальной и физической деятельности и, конечно же, устранения сонливости.
Некоторые растения, вроде кофейного дерева, чая, гуараны, осуществляют его синтез, чтобы защититься от насекомых-вредителей и привлечь необходимых опылителей.
Из-за возбуждающих свойств кофеина, люди часто употребляют напитки с его высоким содержанием (кофе, чаи, «энергетики» и т.д.). Стоит отметить, что кофеиновая зависимость возникает довольно быстро и является очень стойкой, поэтому не рекомендуется злоупотреблять напитками с высоким содержанием этого вещества.
Растворимый или натуральный кофе: кто кого?
Если речь о полезных веществах, то однозначный лидер — зерновой кофе. Помимо кофеина он содержит жирные кислоты, борющиеся с раковыми клетками, а также значительное количество калия и магния. Растворимый кофе этим «похвастаться» не может.
Но если вести речь о кофеине, то показатели практически «один в один» (на 100 мл):
- в чашке растворимого кофе около 30-50 мг;
- в чашке натурального — от 40 до 70 мг.
Отдельно стоит сказать о кофейных напитках с добавлением молока (к примеру, латте, капучино и т.п.) и популярных американо и эспрессо. Вы будете удивлены, но они содержат кофеина больше чем обычный черный кофе (повод призадуматься для любителей «пенки»):
- капучино — около 50-70 мг (на 150-200 мл напитка);
- американо — около 48-68 мг (на 60-70 мл напитка);
- эспрессо — около 48-68 мг (на 30-40 мл).
Совет. Если вы кофеман (речь идет о натуральном продукте), то обязательно должны знать максимально допустимую суточную дозировку этого напитка — 4 чашки. Превышение этой цифры гарантирует вам «букет» побочных эффектов: мигрени, судороги, тремор конечностей, тошнота, тахикардия и др.
Где больше кофеина: в чашке чая или кофе?
Теоретически одна чашка кофе содержит чуть больше кофеина, чем чашка черного чая.
Как мы уже выяснили, чашка кофе содержит от 40 до 70 мг «бодрящего» вещества, а чая — 30-60 мг. Но на практике все не так однозначно. Очень многое зависит от определенных факторов:
- Сорт чая. Количество кофеина прямо пропорционально цене чая — чем он дороже, тем больше содержит этого алкалоида. Больше всего кофеина содержится в чайных почках (они присутствуют в большом количестве в элитных сортах чая).
- Количество используемой заварки — строго индивидуальный показатель.
- Климатические особенности мест, где был выращен кофе/чай.
- Способ обжарки (к примеру, напиток из кофемашины менее «кофеиновый», чем кофе, заваренный в турке).
- Длительность заваривания. Здесь все просто: хотите больше кофеина — дольше заваривайте и наоборот. Касается это и кофейных, и чайных напитков.
- Температура заваривания. Этот фактор относится лишь к чайным напиткам. Если вы хотите сохранить кофеин, при заваривании чая никогда не используйте кипяток.
Как вы могли убедиться, количество кофеина в кофе и чае не особо отличается. Возникает вопрос: почему от употребления чая нет «кофейного» бодрящего эффекта? Ответ прост. Чай — напиток, более сложный по своему составу, чем кофе. Помимо кофеина, он содержит еще один алкалоид — тенин, который, взаимодействуя с первым, замедляет его действие. Поэтому эффект от выпитого чая значительно мягче и растянут во времени. Организм чувствует себя при этом более комфортно.
Подводя итог всему вышесказанному, стоит добавить, что во всем хороша мера. Как вы могли убедиться, умеренное потребление как чая, так и кофе принесет лишь пользу. Поэтому найдите золотую середину и получайте удовольствия от ароматных напитков!
Загрузка...
