Где больше кофеина: в чае или кофе? Что такое кофеин и чем полезен?

Кофеин: за и против

Кофеин — белые кристаллы алкалоида, являющегося стимулятором нервной системы. Но на этом его влияние на наш организм не заканчивается. Он активизирует работу сердечной мышцы, расширяет сосуды (речь о сердце, головном мозге, почках), увеличивает мочеотделение.

Довольно широко это вещество используется в медицинских целях для предотвращения мигреней, стимулирования работы сердца и легких, активизации интеллектуальной и физической деятельности и, конечно же, устранения сонливости.

Некоторые растения, вроде кофейного дерева, чая, гуараны, осуществляют его синтез, чтобы защититься от насекомых-вредителей и привлечь необходимых опылителей.

Из-за возбуждающих свойств кофеина, люди часто употребляют напитки с его высоким содержанием (кофе, чаи, «энергетики» и т.д.). Стоит отметить, что кофеиновая зависимость возникает довольно быстро и является очень стойкой, поэтому не рекомендуется злоупотреблять напитками с высоким содержанием этого вещества.

Растворимый или натуральный кофе: кто кого?

Если речь о полезных веществах, то однозначный лидер — зерновой кофе. Помимо кофеина он содержит жирные кислоты, борющиеся с раковыми клетками, а также значительное количество калия и магния. Растворимый кофе этим «похвастаться» не может.

Но если вести речь о кофеине, то показатели практически «один в один» (на 100 мл):

  • в чашке растворимого кофе около 30-50 мг;
  • в чашке натурального — от 40 до 70 мг.
Количество кофеина в растворимом кофе разных марок
Количество кофеина в растворимом кофе разных марок

Отдельно стоит сказать о кофейных напитках с добавлением молока (к примеру, латте, капучино и т.п.) и популярных американо и эспрессо. Вы будете удивлены, но они содержат кофеина больше чем обычный черный кофе (повод призадуматься для любителей «пенки»):

  • капучино — около 50-70 мг (на 150-200 мл напитка);
  • американо — около 48-68 мг (на 60-70 мл напитка);
  • эспрессо — около 48-68 мг (на 30-40 мл).

Совет. Если вы кофеман (речь идет о натуральном продукте), то обязательно должны знать максимально допустимую суточную дозировку этого напитка — 4 чашки. Превышение этой цифры гарантирует вам «букет» побочных эффектов: мигрени, судороги, тремор конечностей, тошнота, тахикардия и др.

Где больше кофеина: в чашке чая или кофе?

Теоретически одна чашка кофе содержит чуть больше кофеина, чем чашка черного чая.

Как мы уже выяснили, чашка кофе содержит от 40 до 70 мг «бодрящего» вещества, а чая — 30-60 мг. Но на практике все не так однозначно. Очень многое зависит от определенных факторов:

  1. Сорт чая. Количество кофеина прямо пропорционально цене чая — чем он дороже, тем больше содержит этого алкалоида. Больше всего кофеина содержится в чайных почках (они присутствуют в большом количестве в элитных сортах чая).
  2. Количество используемой заварки — строго индивидуальный показатель.
  3. Климатические особенности мест, где был выращен кофе/чай.
  4. Способ обжарки (к примеру, напиток из кофемашины менее «кофеиновый», чем кофе, заваренный в турке).
  5. Длительность заваривания. Здесь все просто: хотите больше кофеина — дольше заваривайте и наоборот. Касается это и кофейных, и чайных напитков.
  6. Температура заваривания. Этот фактор относится лишь к чайным напиткам. Если вы хотите сохранить кофеин, при заваривании чая никогда не используйте кипяток.
Таблица: содержание кофеина
Таблица: содержание кофеина

Как вы могли убедиться, количество кофеина в кофе и чае не особо отличается. Возникает вопрос: почему от употребления чая нет «кофейного» бодрящего эффекта? Ответ прост. Чай — напиток, более сложный по своему составу, чем кофе. Помимо кофеина, он содержит еще один алкалоид — тенин, который, взаимодействуя с первым, замедляет его действие. Поэтому эффект от выпитого чая значительно мягче и растянут во времени. Организм чувствует себя при этом более комфортно.

Совет. Любителям кофе без кофеина на заметку: учеными доказано, что любой сорт кофе без кофеина, все-таки его содержит. Его количество соотносится с количеством кофеина в обычным кофе как 1:3.

Подводя итог всему вышесказанному, стоит добавить, что во всем хороша мера. Как вы могли убедиться, умеренное потребление как чая, так и кофе принесет лишь пользу. Поэтому найдите золотую середину и получайте удовольствия от ароматных напитков!

Где больше кофеина: видео

Adblock
detector